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“拥有奶酪,就等于拥有了幸福。”这是许多法国人关于奶酪的幸福哲学。

近日,由欧盟联合赞助、法国国家乳制品行业协会(CNIEL)举办的厨艺竞臻赏味晚宴于上海Calypso地中海餐厅优雅开场。自1973年成立以来,CNIEL一直致力于促进乳品行业的共同发展以及分享欧洲与法国的优质乳制品。此次晚宴旨在答谢一众为法国乳制品推广给予大力支持与辛勤付出的业内伙伴,也期盼与大家继续协力构建法国乳制品的未来新程。活动盛邀上海餐饮界业内人士、行政总厨、乳制品知名品牌方代表出席,法国驻上海总领事王度先生(Joan Valadou)也亲临现场,对本次活动表示热烈支持。

活动围绕"欧洲,奶酪之乡"主题,呈现一场惬意时光与馥郁醇香交融的感官盛宴。法国主厨Guillaume Comparat李安与现场嘉宾分享随时随处享用奶酪的乐意生活方式,并引导大家品鉴美味别致的奶酪拼盘,逐一介绍风味百变品类丰富的法国奶酪,比如布里(Brie)、孔泰(Comté)、 福尔姆·当贝尔奶酪(Fourme d’Ambert),从外观、香气、质地与口感多方面解锁奶酪滋味。

晚宴紧接着进入精彩纷呈的厨艺比拼环节,由沈立、龚叶斌、周玲玲三位本土精英厨师同台竞技,各显真章。以魅力无穷的法国奶酪为创作灵感,巧妙运用于前菜、主菜、甜点。炉火纯青的娴熟技艺注入创造力满满的新意巧思,探寻不同文化与美食的融合及突破,迸发奶酪多元潜能,生动诠释“anytime”随时邂逅法国奶酪的饮食理念。在场55位美食家和专业人士对菜品进行逐一品尝后,纷纷于 "佳肴之选"、"风格之选"和 "融合之选"奖项中投票选择最喜爱菜单,最终由龚叶斌、周玲玲、沈立三位厨师依次获得对应奖项,并由法国驻上海总领事为获奖者们颁发荣誉。

摇曳的灯影烛光中,美馔荟萃醇香四溢,现场的法式风情萨克斯乐声悠扬。欢聚一堂的嘉宾们悠然享用珍馐美味的同时,踊跃参与主持人妙趣洋溢的互动问答与奶酪赏鉴,愉悦欢快的谈笑之间收获丰富的奶酪专业知识,也了解到法国乳制品在创新应用与多渠道用途上的无限可能性。而Guillaume Comparat的彩蛋甜品为本次晚宴增添了更多甜蜜小惊喜,让现场嘉宾们无不沉浸于奶酪的拳拳蜜意。